材料：去筋牛肉300克、芹菜50克、胡萝卜1/2根。
调料：豆瓣酱、盐、味精、植物油、花椒粉各适量。
胡萝卜牛肉丝怎么做才好吃：1.牛肉洗净，切粗丝；芹菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切成丝；豆瓣酱剁成细末。
2.锅内倒植物油烧热，下牛肉丝小火煸炒片刻，加入豆瓣酱末、芹菜段、胡萝卜丝煸炒至肉色发红，调入盐炒匀，撒上花椒粉，加入味精调味，起锅盛盘，即可。
营养看台：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织方面有益，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
