材料：土豆、胡萝卜、黄瓜各50克。
调料：植物油、水淀粉、盐、白糖、料酒、味精各适量。
素炒三丁怎么做才好吃：1、将土豆、胡萝卜、黄瓜分别洗净，去皮，切成四方小丁，都用沸水焯一下备用。
2、锅中倒植物油烧热，把土豆丁、胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中翻炒片刻，加盐、白糖、料酒和少许水，翻炒均匀至熟后用水淀粉勾芡，用味精调味后，出锅装盘即可。
营养看台：胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，还含有丰富的胡萝卜素，即使在高温下也很少被破坏，而且很容易被人体所吸收，进而转变成维生素A，对于缺乏维生素A的眼干燥症和小儿软骨病都有不错的辅助治疗作用。
