怎样喝牛奶最有利于补钙?

钙能制造人的骨头，镁是构成骨赖以圆滑转动的骨间软组织和骨质的成分之一。镁帮助钙起作用，两者“相依为命”，共同为人的生长发育做贡献。 两者的比例应该是2:1，即钙是2，镁大约是1。破坏了这个比例，则无论是钙还是镁都不能正常工作，甚至镁这个“助手”会一反常态，把骨骼本身“吃掉”。所以，必须保持2:1这个比例，这叫做“自我净化作用”。

成年男子一天的钙需要量是0.7克。牛奶含有钙，还有维生素A、B2、烟酸、蛋白质、脂肪等，是一种极好的碱性食品。但牛奶的钙必须有镁协助，才能发挥更大作用。所以，我们该搭配好食物，以便更好地取得营养。

含镁多的食物有螃蟹、小虾、沙丁鱼、大头鱼、银鱼、杏干、梨、香蕉、樱桃、无花果、朱栾、杏仁、花生、核桃、龙须菜、青豆和黄瓜等。其中，“牛奶和螃蟹”合吃，最为理想。螃蟹除含有镁以外，还含有大量尼古酸和优等蛋白质等；而且还有一个优点，即它是低热能食品，多吃也不必担心会发胖。螃蟹和牛奶合吃，能最有效地利用镁，因为这两者所含有的钙和镁的比例正好是2:1，是理想的合吃法。

龙须菜、青豆和黄瓜本身含有的钙和镁的比率也恰好是2:1，但含量比“螃蟹加牛乳”要少得多。