大米的功效与作用_大米图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-26 20:50:04

大米的功效与作用

性味:归经,味甘,性平。

功效与作用:大米有补中益气、健脾养胃、通血脉、聪明目,止烦、止渴,止泻的功效。大米中富含的维生素E有消融胆固醇的神奇功效。大米含有优质蛋白,可使血管保持柔软,能降血压。大米中含有水溶性食物纤维,经常食用可预防动脉硬化。

注解:大米稻、禾(小米)、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。(稻即是未加工的大米)大米被誉为“五谷之首”,是我国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

选购宜忌:【宜】优质大米的颗粒整齐,富有光泽,干燥无虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻之有股清香味,无霉变味。 【忌】质量差的大米,颜色发暗,碎米多,米灰多,潮湿而有霉味。

烹调宜忌:【宜】大米淘洗好,先往锅中滴入几滴植物油再煮,这样米饭不会粘锅。 【忌】熬米粥时一定不要加碱。碱会破坏大米中最为宝贵的营养素。

食用宜忌:【宜】米汤有益于婴儿的发育和健康,用米汤冲奶粉或作为辅食,对婴儿成长很有好处。 预防动脉硬化,适合老年人食用。 【忌】喝粥忌温度过高或过低:米粥过烫,会伤害黏膜;米粥过凉,会影响疗效。

贮藏宜忌:【宜】平时要把存米的容器清扫干净,以防止生虫。若发现米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出。 在米桶或米袋中放几瓣大蒜,或者用布包些花椒放在盛米的容器内,可以防止蛀虫产生。 夏天大米极易生虫,将海带放入大米中也可防蛀虫。 【忌】切忌将米放在阳光下暴晒。

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