三文鱼图片_三文鱼的功效与作用

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-24 13:36:01

三文鱼的功效与作用

别名:撒蒙鱼、萨门鱼。

功效与作用:三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。它所含的n—3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼还能有效地预防尿病,促进机体对的吸收,有利于生长发育。

注解:三文鱼是一个统称,三文鱼是英语Salmon的音译,其英语词义为“鲑科鱼”,所以准确地说三文鱼是鲑鳟鱼。三文鱼能具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

选购宜忌:【宜】新鲜三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮.瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的红色。当用手指按压鱼肉时,肉质结实而有弹性。鱼腹内光滑,无内脏、血渍和发黑部位。

烹调宜忌:【宜】三文鱼的做法有很多种,可以煎着吃﹑烧了吃﹐还可以生吃。生食三文鱼,可能很多人不太习惯,但是三文鱼确实是以生吃为主。如果非要熟吃的话,最好采取快速烹饪的办法.煮.蒸.煎都可以。【忌】通常在高温下,三文鱼中的有益脂肪就会被破坏,因为是多不饱和脂肪酸,所以在高温下也容易氧化,长时间高温烹饪,连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。所以三文鱼不需要做得特别烂,只要烧至七八成熟即可,这样既味道鲜美,又可去除腥味。

食用宜忌:【宜】适合老年人、心脑血管病患者和脑力劳动者食用。

贮藏宜忌:【宜】将新鲜三文鱼切块,用保鲜膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速冻可保存1~2个月,-10℃保存时间较短,应尽快食用。

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