平鱼图片_平鱼的功效与作用

别名：鲳鱼。

功效与作用：平鱼具有益气养血、柔筋利骨之功效，对贫血、血虚、神疲乏力、四肢麻木、脾虚泄泻、消化不良、筋骨酸痛等有食疗作用。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

注解：平鱼是一种身体扁平的海鱼，体表光滑，呈卵形，种类繁多，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。平鱼广泛分布于北半球温带水域，仅中国近海就有10种左右。平鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有人体所需多种维生素、氨基酸、胆固醇、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等。

烹调宜忌：【宜】平鱼可红烧、干烧、熏制、醋熘、清蒸等。平鱼洗净后。，先用开水烫一下再烹调，可去除腥味。烧鱼时，汤要刚刚没过鱼，等汤烧开后，改用小火慢炖，在焖制过程中尽量少翻动鱼。

食用宜忌：【宜】老少皆宜。青少年和儿童多吃平鱼有助于生长发育、提高智力；高血脂、高胆固醇患者尤其适宜食用。【忌】平鱼属于发物，患有慢性疾病和过敏性皮肤病者忌食。

贮藏宜忌：【宜】冷冻保存。