沙丁鱼图片_沙丁鱼的功效与作用

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-24 13:35:32

沙丁鱼的功效与作用

功效与作用:沙丁鱼含有丰富的EPA、DHA,可以降低血液中胆固醇的浓度,从而预防心肌梗死.而且,EPA还可以扩张血管.降低血液黏稠度。沙丁鱼的鱼肉中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可以防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

注解:沙丁是一些鲱鱼的统称,身体侧扁平,银白色,成年的沙丁鱼体长约26厘米,主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。沙丁鱼中富含的二十二碳六烯酸(DHA),能够提高智力,增强记忆力,因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。沙丁鱼富含蛋白质、维生素6.、核酸、二十碳五烯酸(EPA)、不饱和脂肪酸、大量的维生素A等。尤其是Ω–3脂肪酸的含量很高。

烹调宜忌:【宜】沙丁鱼常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸沙丁鱼。

食用宜忌:【宜】老少皆宜。沙丁鱼可以清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食,均味美可口。【忌】患有肝硬化的病人不宜食用,主要是因为肝硬化患者体内较难产生凝血因子.容易出血,如果再食用沙丁鱼,会使病情急剧恶化。此外,病人处于感染发热阶段也不宜食用,以免加重症状。

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