鲈鱼图片_鲈鱼的功效与作用

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-18 17:54:26

鲈鱼图片_鲈鱼的功效与作用

别名:四鳃鱼、花鲈、鲈板。

性味:归经性平、淡,味甘。

功效与作用:鲈鱼具有健脾益肾、补气安胎、健身补血等功效,对慢性肠炎慢性肾炎习惯性流产胎动不安、妊娠水肿产后乳汁缺乏、手术后伤口难愈合等有食疗作用。鲈鱼中丰富的蛋白质等营养成分,对儿童和中老年人的骨骼组织也有益。

注解:鲈鱼在咸水、淡水中均可生存、属鳍科,是肉食性鱼类,无毒,口大,鳞细。鲈鱼在中国沿海一带、河口和江河及江南水乡各地均有分布。鲈鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、烟酸和微量维生素B1等营养成分。

选购宜忌:【宜】鲈鱼体背部呈灰色,两侧及腹部银灰,体侧上部及背鳍有黑色斑点,斑点随年龄的增长而减少

烹调宜忌:【宜】鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。也可腌制食用,腌食以“鲈鱼脍”最出名。

食用宜忌:【宜】鲈鱼肉易消化,贫血头晕、慢性肾炎、习惯性流产、妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺乏者宜食。【忌】皮肤病疮肿患者忌食。此外,由于鲈鱼是肉食性鱼类,其鱼肝不宜食用。

贮藏宜忌:【宜】鲈鱼一般使用低温保鲜法,去内脏清洗干净后,吸干表皮水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。

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