鳕鱼图片_鳕鱼的功效与作用

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-21 15:30:01

鳕鱼的功效与作用

别名:大口、大头腥。

功效与作用:鳕鱼的肉、骨、鳔﹑肝均可入药,对于跌打损伤、脚气、咯血﹑便秘褥疮﹑烧伤、外伤的创面及阴道、子宫颈炎等有一定食疗效果。鳕鱼胰腺富含大量胰岛素,对尿病也有一定的辅助功效。鳕鱼的肝油品质较高,具有抑制结核杆菌、杀灭传染性创伤中存在的细菌、迅速液化坏疽组织等功效。

注解:鳕鱼是海水鱼类,属深海鱼类,一般生活在水温较低的海水里。大部分分布在太平洋、大西洋北方水温0~16℃的寒冷海域,在中国主要分布在黄海、渤海及东海北部。鳕鱼富含大量胰岛素和鱼油。

选购宜忌:【宜】新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜,可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”烹调宜忌:【宜】辨别鳕鱼是否炸熟,可在油炸过程中用竹筷轻插鱼身,如果竹筷拔出时沾带鱼肉,表示未熟;反之则表示内部已熟。

食用宜忌【宜】鳕鱼是高营养、低胆固醇的食物,易被人体吸收.是老少皆宜的食品。便秘、脚气、咯血等患者宜多食。每次50~100克。【忌】幼儿、处于生育年龄的女性、哺乳期女性应慎食。

贮藏宜忌:【宜】把盐撒在鱼肉上,然后用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻室,这样不仅可以去腥、抑制细菌繁殖,而且能增添鳕鱼的美味及延长保存期。

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