带鱼的营养价值_带鱼的功效与作用

带鱼的营养价值：
带鱼是一种咸水鱼，因其身体扁长，形如带子，故得名。带鱼肉厚刺少，营养丰富，优质蛋白含量高于大黄鱼和鲥鱼；含大量不饱和脂肪酸及多种微量元素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补海鲜食品。性味特征性温，味甘。
相宜配伍：带鱼与木瓜搭配，煎汤服食，用于产后乳汁不足。
相克配伍：带鱼不宜与荆芥配伍食用。

带鱼的功效与作用：
带鱼有暖胃补气、泽肤养血、舒筋活血的功效。带鱼含卵磷脂，可增强记忆力，延缓脑细胞的死亡，提高智力；含不饱和脂肪酸，可增强皮肤表皮细胞活力，使皮肤细腻光泽，头发变黑。带鱼还可降低胆固醇。
养生宜忌：宜：带鱼适合久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少贏弱，营养不良者：或皮肤干燥者；或急慢性肝炎患者：或毛发脱落者食用。
忌：带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹、荨麻疹等皮肤病或皮肤过敏者：癌症、哮喘、红斑狼疮等痼疾患者：痛风及高尿酸血症者不宜食用；体胖有痰火者不宜多食。

别名
鞭鱼、海刀鱼、裙带鱼、白带鱼。

归经
胃经。

注意事项
1.选购带鱼时以体表银粉清晰，未被刮除者为佳，如银粉脱落失去光泽呈黄褐色，眼球内陷或消失，说明新鲜度不够。长度以I米左右为好，过长的鱼肉质会较老，味道也较差。
2.带鱼体表的银白色油脂，含有一种抗癌成分一6-硫代鸟嘌呤，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等癌症有疗效。
3.带鱼腥气较重，不适合清蒸，而以红烧、糖醋、熏制为佳，油煎亦可：禁用牛油、羊油煎炸。