饮食谨防鲜黄花菜中毒

干黄花菜一般不会引起中毒，如食用未经处理的鲜黄花菜，可引起中毒。中毒后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，有的还会发冷、发烧、囗渴、耳鸣、麻木，有的甚至会出现尿血、便血等症状。为防止中毒，应将鲜黄花菜先去掉长柄，用开水烫过，再用冷水浸泡，然后和其他蔬菜配菜烹饪，以免食入量过多。浸烫过鲜黄花的水不能用来做汤，必须弃用。制作黄花菜必须彻底加热。