古代早就倡导“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”的养生原则．在现代看来，依然是正确的。生理学认为，人体的阴阳气血会随着时间昼夜变化而变化，一般白昼阳气重，而夜间阴气盛。白天人的活动量大，新陈代谢比较旺盛，各种器官都在高速运转，对食物的需求高，消化吸收功能也高．而夜间却·刚好相反。这样看来，晚上进食就要少于白天，如果进食量大，多余的热量会转化为脂肪储存起来而使人发胖。根据前人经验．合理的三餐比例也应该遵循养生原则—午餐较多、早晚餐宜较少，具体以数字化表示，三餐占全天总热量的比例应为早餐25%～35%、午餐40%﹑晚餐30%～35%。
