兔肉的营养价值与功效作用

兔肉，性平味辛，含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙等元素，每百克含蛋白质高达21.2克，高于牛、羊和猪肉。其肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收。其中脂肪含量低，是心血管和肥胖病人理想的动物蛋白质食品。兔肉的具体功效有补中益气、健体美容、补牌养胃、凉血解毒，可用于治疗胃热岖逆、大便下血、消渴、肺结核等，对高血压病、肥胖病、冠心病、高脂血症、糖尿病患者及老年人有益。