莲子猪肚的做法

【材料】莲子50克，猪肚1个，生粉、香油、姜、葱、蒜、盐各适量。

【制法】①猪肚用盐、生粉大力揉搓，漂洗干净；莲子用清水泡发4小时，去心；姜、葱洗净切丝；蒜粒切碎。

②去心莲子装入猪肚后，缝合，入锅内，加清水炖至熟烂；捞出，冷却，猪肚切为细丝，同莲子放入盘中。

③葱、姜、蒜、盐、香油与猪肚丝、莲子拌匀即可。

【服法】可单服，亦可佐餐食用。

【功用】健脾胃，补虚，增强免疫力。食少、消瘦、泄泻、水肿及输血前食用很合适。