材料
豆腐1/2盒、竹笋100克、杏鲍菇100克白木耳20克、胡萝卜20克珊瑚草10克、姜2片、香油适量、盐适量
做法
1.豆腐、竹笋、杏鲍菇切小丁。
2.白木耳、胡萝卜洗净后切细丝，珊瑚草泡水至膨胀后切碎。
3.锅中加3碗水，将步骤1、步骤2的材料及姜片一起放入煮熟，以盐、香油调味。
营养价值
杏鲍菇含有大量的多糖体，有防癌、抗肿瘤的作用。多酶体可以强化身体免疫防御机制，刺激人体抑制癌化细胞增殖，并增强淋巴球细胞的活性。杏鲍菇也含丰富的膳食纤维，可以减少热量及脂肪的吸收，更可缩短粪便在肠道内停留的时间。豆腐要选用传统豆腐才可以吸收较多的钙质。
