白果丝瓜煮珊瑚的做法

材料

丝瓜（或澎湖丝瓜）1条、白果100克秀珍菇50克、胡萝卜（切片）20克珊瑚草5克、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

做法

1.丝瓜削皮、洗净后切块，秀珍菇洗净切片备用。

2.白果、珊瑚草分别洗净，泡水膨胀后切碎。

3.起油锅，放入丝瓜拌炒，加水煮滚后，加入珊瑚草，煮至丝瓜软熟。

4.再放入白果、秀珍菇、胡萝卜片，最后加盐、胡椒粉、香油调味即可。

营养价值

珊瑚草含丰富的钙、镁、钾等碱性矿物质，是很好的碱性食品。可代替马铃薯淀粉勾芡。