辣子鸡丁的家常做法_辣子鸡丁怎么做才好吃

材料：鸡脯肉300克、泡红辣椒50克、鸡蛋1个（取蛋清）。

调料：植物油、淀粉、葱末、姜末、蒜末、料酒、酱油、清汤、味精、香油、盐各适量。

辣子鸡丁怎么做才好吃：1、把鸡脯肉上面一层膜皮去掉，洗净，切成1.5厘米的丁，放入碗中，加蛋清、盐、淀粉、料酒拌匀；泡红辣椒去子剁细。

2、另取一碗，放入料酒、酱油、清汤、淀粉、味精、香油对成味汁备用。

3、锅内倒植物油烧热，入鸡丁，用勺翻炒散开，放入泡红辣椒快速翻炒，使鸡丁入味，然后放入葱末、姜末、蒜末炒匀，再放入味汁翻炒几下。