抓炒里脊的家常做法_抓炒里脊怎么做才好吃

> 生活养生 中药大全 2021-11-29 16:48:01

抓炒里脊的家常做法

材料:猪里脊肉200克。

调料:植物油、酱油、米酒、淀粉、白醋、盐、白糖、香油、末、姜末各适量。

抓炒里脊怎么做才好吃:1、猪里脊肉洗净,切片,放入碗中加酱油、米酒拌匀,并均匀裹上淀粉,放入热油锅中炸熟,捞出,沥干油备用。

2、锅中留油烧热,爆香葱末、姜末,倒入白醋、盐、白,用水淀粉勾芡后加入炸好的肉片炒匀,再淋入香油拌匀即可。

小炒门道:抓炒是抓糊和快炒结合,抓糊是用鸡蛋液或清水把淀粉调成粥状糊,再将主料挂糊。快炒是将主料过油炸透、炸焦后,再与芡汁同炒。

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