不吃肥肉有益健康吗?

> 生活养生 古中药养生网 2022-05-10 21:25:30

不吃肥肉有益健康吗?

脂肪是人的三大热源之一,是发热效率最高的一种热源质。它在体内氧化所产生的热量是碳水化合物的1.25倍,也是蛋白质的1.25倍。其在体内所占空间小,是储存能量的最经济的“燃料库”。人在饥饿时,首先动用体脂,从而避免体内蛋白质的消耗,是体内蛋白质的“保护神”。肥肉中所含脂肪甚多,如果膳食中只摄入瘦肉,就会造成蛋白质的无谓浪费,这对机体显然是不利的。

此外,肥肉丰富的脂肪。可以促使脂溶性维生素A、K、E、D和胡萝卜素(维生素A元)的吸收和利用。长期戒食脂肪易引起脂溶性维生素缺乏症,造成视力、凝血和骨骼发生障碍。肥肉对运动员和体力劳动者十分重要,可以保证精力充沛,防治疲劳。老年人如无一定的脂肪储备,将难于抵御疾病的侵袭。育龄妇女体内脂肪少于体重的17%者,生育能力将受到影响。

肥肉的弊端就是含有饱和脂肪酸,有损于人的血管。但日本医学家研究发现,肥肉经过长时间的炖煮,饱和脂肪酸可以减少50%,因此老年人吃肥肉主张炖食,不宜火炒。

这样就可以扬长避短了。另外,适当摄入脂肪食物,可提高膳食感观性状,使饭菜增加诱人的芳香,从而使人增加食欲,保持健康。

因此,无论是青年人还是老年人,无论是妇女还是儿童,都应适量摄入一点肥肉,完全拒食肥肉并不是一种明智的选择。

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