【别名】大茴香，八角，大茴。
【来源】为木兰科八角属植物八角的干燥成熟果实。
【原植物】八角为常绿乔木或大灌木，通常高5～10米，亦可达20米；树皮灰色至红褐色，有不规则的裂纹；大枝近水平伸展。叶互生或因部分节间缩短呈假轮生状，革质，通常椭圆形、椭圆状倒卵形或近披针形，长5～11.5厘米，宽1.5～4厘米，顶端短尖或骤尖，基部楔尖，全缘，上面光亮，有透明的油点，下面被疏柔毛；叶柄长约1厘米。春季开红色花；花单生于叶腋，有梗；花被7～12片，排成数轮，覆瓦状排列，有腺点，内轮大，粉红色或深红色，外轮阔椭圆形或卵圆形，长9～12毫米，宽8～12毫米；雄蕊11～25枚，排成1～2轮；心皮8～9个，分离，轮状着生。聚合果常八角形，直径约4厘米或不及，成熟时红褐色，蓇葖顶端平直，无锐尖头。种子扁卵形，棕色而有光泽。
多生于温援湿润的山谷中。分布于广东省及广西、福建、贵州、云南、台湾等省区。主要为栽培。越南亦有分布。
【栽培】
气候土壤：性喜阴。幼树怕强烈阳光，需适当荫蔽；成年树荫蔽度不宜过大。宜种于阳光照射时间较短、阴湿、避风的山坡谷地。以土层深厚、肥沃、疏松的酸性壤土种植为佳。
整地：育苗地宜选靠近水源的山谷或山脚处，先深翻、碎土，然后起成高12～15厘米、宽1～1.2米的苗床。林地宜选有适当荫蔽的山谷、山脚或林缘地作定植地。按株、行距3*3米左右规格作穴状整地。穴深、宽30～40厘米。
种植：(1)种子育苗：于2～4月(春播)或9～10月(秋播)在育苗地上按行距12厘米开浅行沟，先施入人畜粪水后，每隔3厘米点播种子2粒，然后盖土，遮荫，淋水。荫蔽度约70%～80%，苗高30厘米左右，带土移栽定植。(2)定植：于3～4月或9～10月，在备好的穴中，先施入土杂肥与土拌匀，然后定植、淋足定根水，盖上稻草，保持植地湿润。
田间管理：1～2月和7～8月进行中耕，清除植株周围的灌木和杂草，并在植株旁边开沟施肥，苗期施人畜粪水，成年树每株可压绿肥和堆熟的猪牛栏肥10～15公斤，加0.1公斤过磷酸钙，盖上土。
病虫害防治：八角常有炭疽病危害叶、幼枝和果实，在发病前可喷1:2:200倍波尔多液。对发病植株，应及时清除，减少病原菌扩散。虫害有象鼻虫危害叶片，金花虫危害幼芽和叶片，可用90%敌百虫800倍液喷杀。
【药材】
产地：广东省产于信宜、阳山、乐昌、大埔、罗定等市县。
采收加工：春、秋季果实成熟时采收，以秋采者质佳。摘取果实，置沸水中烫煮5～10分钟，至果实转红棕色时捞起，晒干。亦可将果实直接晒干或烘干，烘干时温度不宜太高，以60～70℃为宜。用烫煮法加工的产品色鲜、气香、质优。
性状：果实：常由8个蓇葖果放射状排列于中轴上，组成聚合果，直径3～4厘米。中轴下面有一钩形弯曲的果柄，长1～3厘米。单个蓇葖果呈小艇形，长1.2～2厘米，宽0.7～1厘米，先端钝或钝尖如鸟喙状；果皮厚，外表面红棕色或棕褐色，背部有不规则皱纹，腹面开裂；内表面光滑，淡红棕色或淡黄棕色，有光泽，内含扁卵圆形的种子，长约8毫米，宽约5毫米；种皮硬，红棕色，平滑有光泽，一端有种脐及珠孔，另一端有合点，中间有狭长的种脊；种皮质脆，内含白色种仁，富油性。香气浓郁，味甜而辛。
质量要求：以果大、饱满、完整、红棕色、香气浓者为佳。按我国药典(1990年版)规定：本品含挥发油不得少于4.0%(毫升/克)。
包装贮藏：用麻袋装载，存放于阴凉干燥处，防热、防潮、防霉。要注意控制仓库温度不宜过高，以防止油分挥发、失去香味。量少者可密闭贮藏。
【成分】干果含挥发油(茴香油)约8%～12%，油中主要成分为茴香醚(80%-90%)，是反式茴香醚和顺式菌香醚的混合物，另含黄樟油脑、茴香醛、菌香酮、3,3-二甲烯丙基-对丙烯苯醚、α-蒎烯、l-水芹烯、甲基胡椒酚、松油醇、按树脑、柠檬烯、蒿脑，还含原儿茶酸、八角酸、糠醛、戊聚糖、糖粘液、脂肪油(约22%)以及蛋白质等。种子含奎宁酸。
【药理】
对平滑肌的作用：本品挥发油中的茴香醚具有促进肠胃蠕动作用。
抑菌作用：本品煎剂对结核杆菌有抑制作用。其乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌有较强的抑制作用。
毒性：反式茴香脑腹腔注射半数致死量，大鼠为2.67克/公斤，小鼠为1.41克/公斤；顺式茴香脑腹腔注射半数致死量，大鼠为0.07克才公斤，小鼠为0.095克/公斤。
【炮制】拣除杂质，整理洁净。用时捣碎。
【医疗用途】
性味：辛，温。
归经：归肝、肾、脾、胃经。
八角茴香的功效与作用：温中散寒，行气止痛。用于胃寒呕吐，脘腹冷痛，寒疝痛。
用法与用量：3～6克，水煎服。
【处方举例】
1、茴香丸《疡医大全》：白术、茯苓、炒大茴香、吴茱萸、荔枝核、山楂核、橘核、枳实，研粉，炼蜜为丸。用于疝气。空腹姜汤送服，一次1丸（每丸4.5g）。
2、三层茴香丸《全国中成药产品集》：八角茴香、北沙参、川楝子、荜茇、木香、槟榔、茯苓、制附子、水丸，温经散寒，理气止痛；用于寒疝腹痛、睾丸下坠。
附注：1、本品除药用外，还广泛用作食品调味香料。用本品蒸馏得到的挥发油，称为茴香油，既是芳香性调味药及健胃药，又是化妆品、日用品、食品等工业原料之一。
2、同属植物莽草、多蕊红茴香，野八角、短柱八角等的果实有毒，外形与八角茴香相似，曾发生误食中毒事故。现列出八角茴香与几种误用品的检索表，以资区别。
(1)聚合果直径3～4厘米，蓇葖果先端钝尖或钝，果皮较厚—八角茴香。
(2)聚合果直径2.5～3厘米，蓇葖果先端锐尖呈嚎状，果皮较薄—多蕊红茴香。
(3)聚合果具10～14个普英果，直径4厘米以上。果皮较薄。单一蓇葖果呈小艇状，长1.5～2厘米，宽8～12毫米，先端有一向后弯曲的钩状尖头—莽草。
(4)单一蓇葖果呈不规则广锥形，长1.6～2厘米，宽4～6毫米，先端长渐尖，略弯曲呈长喙状，喙长3-7毫米—野八角。
(5)果皮较厚，单一蓇葖果呈小艇状，长1.8～2.3厘米，宽1.5～1.8厘米，先端急尖不弯曲—短柱八角。
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