吃过熟食物对身体有哪些危害?

> 生活养生 古中药养生网 2022-01-03 12:00:48

吃过熟食物对身体有哪些危害?

有关食物中毒的消息,每年都有报道。于是人们为了预防食物中毒,杀灭食物中的细菌,常常采用充分加热、煮沸i等方法,这就必然造成食物过度烂熟,这样做的愿望是好的,但并不见得科学。

首先,过熟的食物有害于健康,美国的几位营养学家经研究得出结论:过度烹煮的食物会对身体造成不利影响,其中肉食尤甚。如果每日三餐所进食物都是全熟食物,那么人体从食物中所获得的致癌物质成分大约与吸半支香烟相当。

过熟食物还会产生另一些对身体不良的物质,如:猪肉牛肉在超过190℃的高温下,只要煮上6分钟,肉食结构会发生很大变化,产生多种对身体有害的物质,并且其放射性足以影响体内各种分泌腺的功能,甚至致癌。

其次,加热、煮沸过的食物还会引起食物中毒。要知\道,致病细菌多数是可以经过煮沸就被杀死的,但是引起食物中毒的并不仅仅是细菌。例如有一种肠毒素,是金黄色葡萄球菌产生的。肠毒素具有耐高温的本领,煮沸1~2小时,细菌被杀灭,但肠毒素却安然无恙。肠毒素经常跟随食物进入人体内使人发病,出现急剧呕吐,腹泻腹痛或低烧等症另一种毒素叫肉毒毒素,它在毒素中是最凶狠的一个,危害人类的招数更多。肉毒毒素进入人体常侵犯人的中枢神经和颅内神经核,以及神经肌肉连接处和植物神经末梢,除了引起恶心、呕吐,还可使人视物不清,眼睑下垂,语音嘶哑,大约1微克的毒素就能使人中毒死亡。

要对付这些毒素就必须十分注意饮食卫生,街边熟食摊的食物不要吃,家里吃剩的饭菜一旦变味就要扔掉,吃拌生菜沙拉等凉食要加点醋使毒素无法生存。处理生、熟食品一定要用不同的盛器及用具。,在天气炎热季节,尤其要留意,更要教导小孩注意饮食卫生,别误以为煮沸过的食品就可以放心大吃一顿。

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