吃爆米花为什么会引起铅中毒?

> 生活养生 古中药养生网 2022-01-03 11:56:44

吃爆米花为什么会引起铅中毒?

爆米花是一种以大米玉米高梁等谷物为原料,放在高压金属容器内烤熟,然后再经瞬间喷爆降压而制成的膨化食品(新式方法除外)。因香气浓,口感好,利于人体消化吸收而受到人们青睐,更是儿童喜爱的食品。但是,食用过量的爆米花,对人的身体健康是有害的。国家食品卫生标准规定,糕点类食品的含铅量每千克不超过0.5毫克。根据有关方面对走街串巷的个体爆米花户取样化验的结果表明,每千克爆米花中的含铅量,平均在10毫克以上,有的甚至高达20毫克以上,超过国家标准20~40倍。

为什么爆米花中含铅量如此之高呢?原因出在爆米机:罐上使用的填充材料。为保证铁罐在承受高温、高压时的密封性能,厂家在生产时常在罐内填垫一层用废铅熔化浇铸的软金属垫。在爆米花过程中,因加热,铅升华充盈罐内,直接污染罐内食物。特别是在迅速减压启盖时,铅更容易被疏松的米花所吸附,造成铅污染。此外,从事爆米花的操作者及周;围的人群,容易因呼吸而吸入铅粒,天长日久,同样可能发生铅中毒

铅被人体吸收后,主要累及神经、造血和消化系统。由于儿童的呼吸频率高于成年人,在相同条件下,体内铅的吸收比成年人高4倍,故儿童更易受铅的危害。铅被儿童身体吸收后,可导致抵抗力下降,生长发育迟缓。据美国华盛顿环境保护局的一项调查表明,即使是少量的铅也会对儿童健康产生有害影响。他们发现,血液中即使有少量的铅也会使J儿童敏锐听力丧失的可能性增加,影响孩子对语言的理解能力,儿童体内的铅越多,对身体的危害就越大。此外,患有肝肾疾病、胆管结石或阻塞的人也应禁食。因这些人体内的解毒和排毒能力较差,更容易发生中毒。

对此,有关方面应加强对爆米花作业的技术指导和管理,加强卫生监督与检测,以保护儿童的身体健康,而在家。庭中更要劝阻孩子,少吃或不吃这些食品。

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