干煸牛肉丝的家常做法_干煸牛肉丝怎么做才好吃

> 生活养生 中药大全 2021-11-29 16:57:31

干煸牛肉丝的家常做法

材料:牛里脊肉250克,芹菜蒜苗、大各100克。调料高汤、植物油、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、酱油、水淀粉、味精、盐、姜末各适量。

干煸牛肉丝怎么做才好吃:1、牛肉洗净切丝,用水淀粉、盐、料酒拌匀;芹菜、蒜苗、葱择洗净切长段;豆瓣酱剁碎;干红辣椒洗净、切末。

2、炒锅内倒植物油烧热后放入干红辣椒、花椒,炸至深黄色时,捞出留油备用。

3、炒锅内放入豆瓣酱、姜末,加入高汤、盐、酱油、料酒煮沸,下入芹菜、蒜苗、大葱炒至断生将菜捞出,放入碗中铺底。

4、将拌好的牛肉放入锅中,煮约5分钟,放入味精调味后盛出,倒入刚才的碗中,最后浇上做好的花椒辣椒油即可。

小炒门道:炸辣椒和花椒的时候油温不要太高,以免将其炸煳,如果希望牛肉口感嫩一些,在拌牛肉的时候,应该多加入一些淀粉。

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