黑米的功效与作用_黑米图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-27 20:38:58

黑米的功效与作用

别名:血糯米

性味归经:性平,味甘。归脾、胃经。

功效与作用:黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身、养精固混的功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。同时,黑米所含B族维生素、蛋白质等,对于脱发、白发、贫血、流感、咳嗽、气管炎、肝病、肾病患者都有医疗保健作用。而且,经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用,能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复。

注解:黑米是稻米的一种,形状比普通大米略扁,是中国稻米中的珍品。黑米在古代是专供内廷的“贡米”。黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥是深棕色,味道浓香,营养价值非常高,有多种药物作用。如果用黑米和红枣一同煮粥,更是味美甜香,被人们称之为“黑红双绝”。 黑米的主要成分是B族维生素、蛋白质、脂肪、等。

选购宜忌:【宜】选购时要看清黑米的外观。好的黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质;用嘴品尝、优质黑米微甜.没有异味。 【忌】忌食染色黑米。将黑米的外表层刮掉,如果里面不是白色、则很可能是染色黑米。

烹调宜忌:【宜】只有用小火长时间熬才能熬出黑米的醇香和营养。黑米的米粒外有一层坚韧的种皮包裹着,不容易煮烂,可事先浸泡一夜再煮。 【忌】泡米水不要倒掉,否则营养会随水而流失。

食用宜忌:【宜】黑米营养丰富,老少皆宜。黑米宜配上芝麻白果银耳核桃、红枣、冰莲子等煮成八宝粥,对头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等症疗效特别显著。产妇多吃黑米食品,身体可早日得到恢复。 【忌】不宜食用未煮烂的黑米,主要是因为没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化,会引起急性肠胃炎及消化不良;火盛热燥者更要忌食黑米。

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