海参图片_海参的功效与作用

别名：刺参、海鼠。

性味归经：性温，味咸。

功效与作用：海参具有补肾﹑滋阴、养血、益精之功效，对于高血压、冠心病、动脉硬化都有比较好的预防作用。另外，海参还有补肾滋阴、养颜乌发的作用．可以抗衰老。

注解：海参是一种名贵海产品，外形像黄瓜，体表的肉质突起，形体呈黑褐色。海参富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，维生素E、钙、硒、碘、磷、铁等营养成分。

选购宜忌：【宜】购买海参时，要看海参的肉质和含盐量。海参的外表以参刺排列均匀为好；肉质肥厚，含盐量低的为上品。

烹调宜忌：【宜】干海参要用凉水泡发，并要清洗干净。【忌】泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀．降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。

食用宜忌：【宜】虚劳赢弱、气血不足、营养不良病后产后体虚、肾阳不足、阳痿遗精、小便频数、高血压病、肝炎、肾炎、糖尿病、血友病、高脂血症、冠心病、动脉硬化等病症患者以及癌症病人放疗、化疗、于术后与年老体弱之人适宜食用。【忌】患感冒、咳痰、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病症者不宜食用。

贮藏宜忌：【宜】干海参置于通风干燥处或冰箱冷藏存放；将海参晒得于透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处．这样不会变质生虫。