健康饮食宜质软味温

质软味温，即指饮食的温度和硬度要适中。胃喜暖而恶寒，饮食宜暖。有人爱吃刚出锅还烫嘴的食物，有人则偏爱冷食，这两种习惯对健康均为不利。吃过烫的食物，会灼伤口腔和消化道，久之易引起食管黏膜的增生甚至引发食管癌﹔相反，常吃过冷食物，不仅会刺激胃肠收缩，还会引起腹泻。此外，冷食过量还会造成胃肠痉挛，诱发肠胃疾病。特别是在冬季，生冷之食越少越好、这样才有利于胃对食物的消化与吸收。另外，年轻人一般都不喜欢吃太软的食物，牛排要三分软，鸡扒要五成熟，以为硬的东西才有嚼劲，也能锻炼他们坚固的牙齿。殊不知，坚硬之物最难消化，而半熟之肉，更易伤胃、尤其是胃弱年高之人，长久下去，易导致整个消化系统功能因为受过多折磨而退化，还可能让人形成习惯性的噎食或胃胀，甚至牵涉到肠道疾病的发生。