健康饮食宜荤素搭配

多吃肥厚油腻的荤食，可引起胆固醇含量过高，从而导致血管壁弹性下降、管腔狭窄动脉硬化和心肌梗塞等心脑血管疾病，还易导致肠癌的发生。多吃荤食固然不好，但也不能不吃荤而全部吃素，因为荤食中富含人体必不可少的蛋白质和脂肪。而果蔬等素食含有较多的维生素和纤维素，属于低热量的食物，生物活性极高，是延年益寿的良好食物。在日常进餐中，荤素搭配，且素食的分量最好是荤食的1-2倍，这样可使人体均衡地获得丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等各种营养物质，是最符合营养需求的。