猪肉一直是中国传统饮食中的主角之一，是动物类脂肪和蛋白质的主要来源，猪几乎全身都是宝，它的各个部位，包括猪血都极富营养。
营养绿灯：猪肉的蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
营养学家还证明，肥肉中含有a脂蛋白，可以阻止血管中胆固醇沉积和血小板凝集，有预防高血压及中风的作用。
猪血在体内有吸收”垃圾”的作用，猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质，所以常吃猪血对人体很有益。
禁忌红灯：高血脂症、血管硬化症、冠心病及肥胖患者.不宜多食用。多食猪肉易助热生痰，动风作湿，伤风寒及病初愈者忌食，
关注黄灯：猪肉并没有想像中的那么可怕，不要为了身材就不沾肉，关键是看你会不会挑选猪肉。
健康总动员：美容猪排：猪排洗净切长条，用调味料腌约20分钟。走油，沥干油份备用。芒果去皮，其中一个切条.另--个弄碎成酱状。将芒果酱与芡汁拌匀。锅烧热少许油.炒香葱片及猪肉，洒酒拌匀，加入芡汁及芒果，炒匀即可上碟
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