金针菇的养生功效与作用禁忌

金针菇是一种营养丰富的低脂食物。赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多，有利于儿童智力发育，并对某些重金属有解毒、排毒的作用。

营养绿灯：食用金针菇有以下几点好处：

1、抗炎金针菇菌丝体、子实体中的有效成分对人体有抗菌消炎的作用。

2、防高血脂.降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

3、抗肿瘤：金针菇多糖体对肝癌肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

4、促进新陈代谢：研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

禁忌红灯：金针菇性寒，凡是脾胃虚寒者不宜食用。金针菇宜熟食，不宜生吃。变质的金针菇不要吃。

关注黄灯：金针菇脆嫩.爽口，食用方式多样.可清炒、煮汤，也可以凉拌，常食不厌，老幼皆宜。尤其适合气血不足、体质虚弱之人。

健康总动员：降脂的苦瓜炒金针菇：苦瓜150克.香菇、金针菇各100克.姜、酱油、糖、香油各适量。苦瓜、姜片、香菇均切丝.金针菇洗净：爆香姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，炒至苦瓜丝变软：将金针菇加入同炒，加入酱油、香油、糖料炒匀即可。