魔芋的养生功效与作用禁忌

魔芋具有神奇的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。

营养绿灯：魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累.预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，其中所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于对肠道病症的治疗。魔芋是低热食品，其葡萄甘聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30~100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。

魔芋能延缓人体对葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖.从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

禁忌红灯：生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，每次食量不宜过多。

关注黄灯：所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

健康总动员：瘦身魔芋黄瓜丝：魔芋丝100克，黄瓜1条，瘦肉丝少许，将魔芋丝洗净，黄瓜切丝：上锅入油，把三种材料入锅煸炒熟加少许盐调味即可。

减肥魔芋柠檬汁：魔芋两条，柠檬皮少许（装饰用）.柠檬醋汁少许。先在柠檬醋汁中加入少许蘑菇精做成调味汁：再在魔芋上淋上调味汁：最后将柠檬皮切丝装饰其上即可。