芹菜的营养价值与功效作用_芹菜不能和什么一起吃相克,食用禁忌

芹菜一年四季可食，是具有较多药用价值的蔬菜。由于芹菜有性兴奋作用，西方称之为“夫妻菜”。性味特征性凉，味甘、苦。

芹菜的营养价值与功效作用
芹菜有平肝清热、健脾利湿、醒脑安神的功效。芹菜可中和血液中过多的尿酸，治疗痛风；可抵消烟草中有害物质对肺脏的损害，预防肺癌；含酸性降压成分，镇静安神；降低血压。

芹菜食用禁忌
宜:芹菜适宜肝火偏旺、肝阳上亢、头晕头重者，或消渴、贫血者：或小便不利、尿血淋痛、小便混浊者食用。忌:芹菜性偏凉，凡脾胃虚寒者勿食。

芹菜不能和什么一起吃相克
黄瓜中含有维生素C分解酶，芹菜中含有丰富的维生素，两者同食营养价值会降低。

相宜食物
1.将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服，可清热解毒、养肝，用于肝炎病人。
2.牛肉补脾胃，芹菜清热利湿，两者同食适宜脾胃虚弱兼有便秘者。

别名
香芹、药芹、旱芹、水芹。

归经
胃、肝经。

药典精要
1.《本草推陈》：“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘，摇等症。”
2.《本草汇言》：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食芹菜。”

注意事项
1.芹菜中蛋白质和磷的含量比瓜类高I倍，钙和铁的含量比西红柿高20倍。
2.芹菜叶的抗坏血酸含量很高，胡萝卜素、维生素C、钙、铁远远超过芹菜梗的含量，所以鲜嫩的芹叶洗净水烫后加入调料食用，香美可口，营养丰富。