芹菜炒鳝鱼的家常做法_芹菜炒鳝鱼怎么做才好吃

> 生活养生 中药大全 2021-11-29 22:45:52

芹菜炒鳝鱼的家常做法

材料鳝鱼300克、芹菜100克。

调料:植物油、鸡汤、酱油、水淀粉、香菜、料酒、白糖胡椒粉、味精各适量。

芹菜炒鳝鱼怎么做才好吃:1、芹菜洗净切细丝;香菜洗净去根,切末;鸡汤放入碗内,加入水淀粉、酱油、料酒、白、味精、胡椒粉调成芡汁;鳝鱼去头、去骨、去内脏,洗净,切丝。

2、锅内倒植物油烧热,放入鳝鱼丝炒散,炒熟后捞出沥油;余油爆香芹菜丝。

3、将鳝鱼丝回锅,翻炒至熟,烹入芡汁,盛入盘中,撒上香菜末即可。

小炒门道:炒鳝鱼时一定要炒熟煮透再吃,最好现宰现炒,肉质会更鲜美。

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