豆浆的营养价值与功效作用

豆浆为高蛋白、低胆固醇食物。据研究表明：豆浆与动物蛋白食品搭配食用，能提高蛋白质的吸收率。豆浆为碱性食品，对肉类、米饭、面包等酸性食品有中和作用，有助于消化吸收和预防老年病。另外，豆浆还有助于幼儿大脑皮层等中枢神经组织的发育，促进儿童牙齿的生长，预防龋齿。豆浆还可以使人的淋巴系统活跃，增强人体的免疫功能。

长期喝豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病。需要注意的是，饮用豆浆时应煮开，以避免饮用生豆浆引起中毒。