豆腐的营养价值与功效作用

豆腐性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素和8种人体必需的氨基酸。据分析：100克豆腐的蛋白质含量比较100克羊肉所含的蛋白质还多。

常吃豆腐有降低胆固醇和防止血管硬化的作用。豆腐中因含镁、钙丰富，对促进儿骨路和牙齿的发育和预防老年人骨质疏松均有益处。豆腐清淡，可生津润燥、清热解毒；豆腐对贫血、感冒咳嗽初起等也有一定疗效。但是，豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食。