黑豆的营养价值与功效作用

黑豆，性平，味甘，富含蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B族、不饱和脂肪酸等。它具有促进胆固醇的代谢、降血脂、预防动脉血管硬化及血管栓塞的功能；黑豆富含多种抗氧化成分，如异黄酮素、花青素等，能延缓人体老化，其中异黄酮素的含量比黄豆还高，有助于女性更年期保健；它含有丰富的维生素E，可清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容的目的。此外，黑豆还富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘。