柴胡炖甲鱼的做法

【材料】甲鱼1只，柴胡9克，生地、地骨皮各15克，料酒、生姜、葱、盐、鸡精、味精各适量。

【制法】①将甲鱼置锅内，加清水以文火慢慢加热将其烫杀，去内脏，洗净。

②柴胡、生地、地骨皮与甲鱼同人瓦煲内，加清水适量，武火煮沸后加入料酒、姜、葱，改文火炖至肉熟透，加盐、味精、鸡精调味即可。

【功用】滋阴退热。可用于肺结核、低热、肺气肿、糖尿病、肝炎、肝硬化的辅助治疗。