酸菜鱼的家常做法_酸菜鱼怎么做才好吃

材料：草鱼1条（500克）、酸菜200克。

调料：泡椒、蒜瓣、葱段、姜片、盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、植物油各适量。

酸菜鱼怎么做才好吃：1、草鱼头剁下，剔出脊骨，从尾部贴鱼骨片下鱼肉，片成鱼片，用葱段、姜片、料酒、盐腌渍；泡椒切成粒；酸菜洗净切成小段。

2、锅中倒入油烧热，放入泡椒、蒜瓣炒香，酸菜下锅炒出香味，加入清水，放入鱼头、脊骨一起煮15分钟。

3、锅内下鱼片煮3～5分钟，加入盐、料酒、胡椒粉、味精调味，等鱼肉刚熟，淋入香油即可。