怎样制作保健药酒?

以一定量的药物与适量的糯米、曲末经过发酵制成的饮料，或用一定量的药物同一定量的酒浸泡制作的饮料，称为药酒。

药酒的制作形式有两种：一为浸泡，将所配药料捣为粗散，绢袋盛之，或切为薄片，浸于酒中，密封浸泡一定的时间，一般为7日~14日，时间的长短，视其药性和气温的高低，药性难溶者宜长，冬长夏短，每日振摇一次；或将药料捣散浸于酒中，隔水煨炖，加热至沸，密封备用。前者称为冷浸法，后者称为温浸法，后者具有降低酒中乙醇含量和加速药料有效成分的溶出，便于急需服用的优点。二是酿制，将药料煮取汁液或研为细粉同糯米饭、曲末发酵制成，滤取酒汁。这类药多无不良气味，凡含淀粉及名贵药材，均宜研粉或直接蒸后用米酿制，不必煎汁去渣。

酒浸剂以选低度酒为宜，尤其是保健性的药酒，以含乙醇量为10%左右为宜。白酒含乙醇量较高，可酌情加入冷开水。以降低其含量。约含10%乙醇的酒，可使胃酸分泌增加，含20%乙醇的酒，可抑制胃液分泌，故患有胃溃疡、胃炎的病人不宜服用酒剂。饮用药酒，勿失节度，因其味甘气香，饮之失度，甚至贪杯狂饮，不仅无益，还将伤神损寿，故凡饮用药酒，当遵原方用量。药性峻烈的药酒，尤须注意。