限制食盐摄入量,每日以多少为宜

食盐不仅是食品的主要调味品，同时也是体内矿物质（主要是钠）的重要来源。关于人体食盐需要量，与所吃的食物有关，一般来说吃荤食需要量少，吃素食需要量多。动物性食品中含钠盐较多，所以乳儿用不着吃盐。至于一个人每日摄入量多少为好尚未确定。国内报道，一个以荤蔬杂食为主的70千克体重成人，每日以6克~10克较好。近年来，国外报道，长期摄入过多的钠盐可促进高血压及视网膜 模糊等，因此，一般认为每人每日以1克～5克较好。

食盐的主要成分为氯化钠，其含量应大于或等于96%才符合卫生标准，其他化学成分亦很多，如硫酸盐、镁、钡、氟、铁、磷、碘等。其中钡不得超过20毫克/千克，氟不得超过5毫克/千克。食盐卫生要求在感官上为白色、味咸，无可见外来的杂物，无苦、涩及异臭。理化指标应符合卫生标准。矿盐含有较多的硫酸盐，如不除去，则味苦、涩，影响消化吸收。