材料:嫩香椿头150克、鸡蛋4个。
调料:盐、料酒、植物油各适量。
香椿炒鸡蛋怎么做才好吃:1、将香椿头洗净,用沸水焯一下,捞出冲凉,切成细末。
2、将鸡蛋磕入碗内,加入香椿末、盐、料酒,搅成蛋糊。
3、炒锅置火上,倒植物油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,装盘即可。
营养看台:香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、固精等功效,而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。这道菜中的香椿一定要嫩,太老了会有点发苦。
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