“非典”时，醋作为最简单有效的杀菌武器站到了抗击非典的前线，那场“战斗”胜利之后，人们对醋的抑菌杀菌的作用有了更加深切的认识。
营养绿灯：醋中含有丰富的氨基酸，有多种糖类物质，有含量较多的有机酸，有诸多维生素和无机盐，营养十分丰富，其中醋酸乳酸、氨基酸等，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤上的一些细菌，使皮肤光润。
醋中所含氨基酸，除了可以促使人体内过多的脂肪转变为本能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等新陈代谢顺利进行，因而具有很好的减肥作用。此外，醋还能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助吸收消化。
饮用适量的醋能令血液和体液保持正常的弱碱性，能预防结石、和降低血压及胆固醇。还可提供人体每天所需要的大量维生素，促进新陈代谢，减轻因感冒引起的咳嗽及软化血管。
禁忌红灯：有胃病和胃酸过多的人不宜食用，否则会导致病情加剧。吃羊肉时不宜加醋，否则会削弱两者的营养效果，并可产生对人体有害的物质。
关注黄灯：每天在饮食的菜肴中加一些醋，可以起到减肥的作用。
健康总动员：降血压的黄豆醋：黄豆洗净凉干，与醋按1：2的比例在阴凉处密封泡15天左右。每早将黄豆10粒、豆醋汤1匙，蜂蜜1匙，用400毫升的凉开水稀释后空腹服用。
猜你喜欢看