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鸭肉的营养价值_鸭肉的功效与作用

2020-08-06 21:20:59 | 来源:古中药养生网

鸭肉的营养价值:
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%~25%,比畜肉含量高得多。鸭肉含有较高的不饱和脂肪酸,类似橄榄油,可降低胆固醇。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美,鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。
相宜配伍:鸭肉可以补充人体水分,补阴并清热止咳,但是脂肪含量很高,山药的补阴之力更强,与鸭肉同食,可消除油腻,降低血液中的胆固醇,补肺效果更佳。
相克配伍:
鸭肉中含有丰富的蛋白质和脂肪,甲鱼肉中含有多种生物活性物质,同食可导致腹痛腹泻和营养不良。

鸭肉图片

鸭肉的功效与作用:
鸭肉有养胃滋阴、清虚热、利水消肿的功效。养生室忌宜鸭肉属清补食物,最适合阴虚体弱之人和阴虚火旺者食用,如咳嗽痰少、咽喉干燥,阴虛阳亢之头晕头痛水肿、小便不利:体内有热、上火;. 低热、虚弱、食少、大便干燥者宜食用。忌鸭肉性凉,平素脾胃虚寒、大便稀薄、胃部冷痛,及妇女寒性痛经者勿食:感冒未清、发热咳嗽者人不宜食用:慢性支气管炎、咳痰清稀虚寒咳嗽者不宜食用。

别名
鹜肉、白鸭肉。

性味特征
性凉,味甘。

归经
脾、胃、肺、肾经。

注意事项
鸭肉补虚,以老而肥大者为优。清.王孟英云:“雄而肥大极老者良。”.应选择胸骨、背脊匀称美观,脚、翅外型正常,肌肉结实饱满富有弹性,外皮平滑无破损,肉皮色泽洁白或米黄,脂肪分布均匀平滑,且没有不良异味者。

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