茼蒿的营养价值和功效作用

茼蒿别名
蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、艾菜。

性味归经
性温，味甘、涩。归肝、肾经。

茼蒿的营养价值和功效作用
茼蒿具有平补肝肾、缩小便、宽中理气的作用，对心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症有食疗作用。

茼蒿注解
茼蒿为一年生或二年生草本植物，属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。其茎圆形，绿色，叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚，头状花序，花黄色，瘦果，褐色。茎叶嫩时可食，亦可入药。欧洲将茼蒿做为花坛花卉。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。

选购宜忌
【宜】茼蒿以叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺直为首选。

烹调宜忌
【宜】茼蒿较好的烹饪方法是焯烫或凉拌。

食用宜忌
【宜】茼蒿适合慢性肠胃病和习惯便秘者食用，是儿童和贫血患者的必食佳品。
【忌】茼蒿蒿气浊、易上火，一次忌食过量；茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

贮藏宜忌
【宜】茼蒿冷藏前先用纸将其包起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂。

食物搭配之宜
茼蒿跟肉类一起吃，帮助充分吸收维生素；
茼蒿跟猪心一起吃，开胃健脾，降压补脑；
茼蒿+鸡蛋一起吃，帮助充分吸收维生素A。
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，与鸡蛋一起炒食，可以提高维生素A的吸收利用率。