雪里蕻的营养价值和功效作用

雪里蕻别名
雪里红、春不老。

性昧归经
性温，味甘、辛。归肝、胃、肾经。

雪里蕻的营养价值和功效作用
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气的功效，对疮痈肿痛、胸隔满闷、咳嗽痰多、牙龈肿烂、便秘等症有食疗作用。

雪里蕻注解
雪里蕻的栽培品种为“八根柴”，系多年栽培的农家良种。它耐热性较差，耐寒性较强，适于秋季栽培，从播种到收割只有60天。其叶片为板叶，叶长0.5米左右，肉质根直径约0.03米，亩产约万斤。

选购宜忌
【宜】雪里蕻最好选择菜棵整齐、根茎小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的。
【忌】不宜选叶色较黄的。

烹调宜忌
【宜】买来的雪里蕻最好在清水里泡一泡，再换两次水，这样可以减轻雪里蕻的咸味。

食用宜忌
【宜】雪里蕻可以祛痰，咳嗽多痰者适宜食用。牙龈肿烂、便秘者也可多食。
【忌】雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

贮藏宜忌
【宜】往雪里蕻的叶片上喷点水，然后用纸包起来，茎部朝下直立着放进冰箱。

食物搭配之宜
雪里蕻跟猪肝一起吃，有助于钙的吸收。
雪里蕻是高钙蔬菜，每百克雪里蕻中含有200毫克钙，猪肝中维生素D的含量较高，二者搭配有助于人体对钙的吸收。

食物搭配之忌
雪里蕻跟醋一起吃，降低营养价值。
雪里蕻含胡萝卜素，醋酸会破坏胡萝卜素，降低雪里蕻的营养价值。