柏仁猪肝的做法

【材料】柏子仁15克，丝瓜150克，猪肝150克，黑芝麻20克，生姜、生粉、葱丝、盐、味精、胡椒粉、料酒、鲜汤各适量，香油少许。

【制法】①将柏子仁去油汁，文火炒至焦香；丝瓜刮去粗皮，洗净，切片；猪肝去筋膜，洗净，切片，加盐、生粉、料酒拌匀。

②旺火热锅，入鲜汤、生姜、葱丝、料酒、胡椒粉，烧沸，再放入猪肝、柏子仁、丝瓜片、黑芝麻，再沸，煮约5分钟，撇去浮沫，加入盐、味精，淋少许香油即可。

【功用】利水润肠。各种便秘及痔瘘便血者食用非常适宜。