枸杞瘦肉丁的做法

【材料】枸杞15克，猪瘦肉250克，素油200毫升，番茄酱50克，姜丝、葱茸、料酒、白醋、荧粉、白砂糖、盐、味精各适量。

【制法】①猪瘦肉洗净，切丁，加料酒、盐、湿荧粉拌匀，腌约15分钟，再拌上干荧粉。

②素油入锅中，烧至7成热，改小火，放入肉丁炸至香酥，捞起，沥油。

③枸杞洗净，泡发，磨成浆，加入番茄酱、白砂糖、白醋拌匀，倒入油锅中翻炒至浓稠，投入肉丁，加味精，略炒至均匀起锅，放上姜丝、葱茸即可。

【功用】补肾益精，滋阴补脾。前列腺肥大患者常食有辅疗之效。