决明炖茄子的做法

【材料】决明子10克，茄子2只（约300克），素油、生姜、葱、盐、各适量。

【制法】①决明子洗净，入砂锅中加适量清水，煎取药汁约200毫升。

②茄子洗净，一切为四；生姜切丝；葱切段。

③素油入锅中，文火烧至7成热，放入茄块，煎至茄皮焦黄，淋少许清汤，加入药汁、姜丝、葱段、盐，稍炒匀，加盖焖约10分钟至茄子入味熟透即可。

【服法】佐餐食用。

【功用】清热通便，对肠胃积热引起的便秘尤为适宜。