葡萄的营养价值与保健功能何在?

葡萄营养丰富，味甜可口，水分大，是人们喜爱的小水果。葡萄因品种不同，果实形状、大小、颜色、熟期、品质等都有差异。除平常吃的红、白葡萄外，还有味美的“玫瑰香”葡萄，像精雕翠玉的新疆产无核葡萄，个大多汁的牛奶葡萄，以及色绿好看、好吃的四川绿葡萄等。葡萄于夏末秋初果实成熟时采收。鲜食酸甜适口，也可加工成多种制品。

据分析，每100克葡萄中约含蛋白质0.4克，脂肪0.6克，约含糖10克～25克（高者可达30克)，并含有钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素（维生素A元)、维生素B_1、B_2、C、P、PP等。此外，还含有10多种人体所需的氨基酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。尤其是葡萄制于后，糖和铁的含量相对增加，是儿童妇女和体弱贫血者的滋补佳品。

葡萄具有良好的医疗作用。葡萄食疗的方法主要有：

①除烦止渴。生葡萄捣、滤取汁，以瓦器熬稠，入熟蜜少许同服，点汤饮甚良。

②治痢疾。白葡萄汁3杯，生姜汁半杯，蜂蜜1杯，茶叶9克。将茶水煎1小时取汁，然后兑入上述各汁，一次饮服。

③治疗孕妇胸腹胀满、喘痛、坐卧不安。以葡萄30克煎汤，日服2次；或葡萄根连藤、叶1把，以水煎服。

④葡萄嫩枝轧出汁液，有消食、清热、凉血作用，可治疗实热、头痛发烧及骨蒸劳热、红眼病等症。

⑤治疗脑贫血、头晕心悸。以葡萄酒适量饮服，每日2次~3次。

⑥治疗肝炎、黄疸、风湿痛。取鲜葡萄藤、根150克，以水煎服，每日1剂，分3次服下。