胡椒的功效与作用_胡椒图片

别名：古月、黑川、白川。

性味归经：性热．味辛。归胃、大肠经。

胡椒的功效与作用：胡椒有温中、下气、消痰、解毒的功效，对寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢等有食疗作用。

注解：胡椒是一种原产于印度的一种藤本植物。它只能生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。

烹调宜忌【宜】应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入。【忌】胡椒不能高温油炸。

食用宜忌【宜】胡椒适宜心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振者，或胃寒反胃、呕吐清水、朝食暮吐者，或感受风寒或雨淋时食用；同鱼、肉、蟹一同食用．可防止食物中毒。【忌】消化道溃疡、咳嗽咯血﹑痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

贮藏宜忌【宜】鲜胡椒可以冷藏，粉状胡椒应在密封容器中。【忌】避免受潮和光照，保存时间不宜太长。