扁豆的功效与作用_扁豆图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-28 20:32:18

扁豆的功效与作用

别名:菜豆、季豆。

性味归经:性平,味甘。归脾、胃经。

功效与作用:扁豆具有解渴健脾、补肾止泄、益气生津、解毒下气的功效。

注解:扁豆中维生素,矿物质和植物蛋白的含量比大部分根茎菜的瓜菜都高。扁豆含有的维生素B、维生素C及烟酸等,具有增强免疫能力和防癌的功效,还有润肤、明目的作用。

烹调宜忌【宜】扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质,必须在高温下才能被破坏,烧熟煮透后,有毒蛋白质就失去毒性.可放心大胆食用,否则会引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等毒性反应。【忌】忌未煮熟生食。

食用宜忌【宜】皮肤瘙痒﹑急性肠炎者更适合。尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。【忌】患寒热病者,患疟者不可食。

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